A "Bona Nice" é a nova criação culinária em Santos, SP, que harmoniza a tradição da pizza napolitana com a intensidade do churrasco. Este novo sabor é fruto da colaboração entre a Pizza di Casabona e a Dona Nice Steakhouse.
A pizza apresenta peito bovino Angus defumado por oito horas em lenha de café, combinado com uma massa de longa fermentação. A receita é complementada por molho de tomate pelado San Marzano, queijo scamorza defumado, cebola roxa, rúcula e creme de parmesão.
Disponível por R$ 73, o sabor pode ser encontrado na pizzaria, localizada na Rua Machado de Assis, 268, no Boqueirão, das 18h às 22h30, até o próximo domingo (1º).
Desenvolvida por Eduardo Casabona, da Pizza di Casabona, em conjunto com Lucas Cortez e Patrick Cardoso (Rufus), da Dona Nice, a receita busca um equilíbrio entre a leveza da massa napolitana, que passa por 30 horas de maturação, e o sabor amadeirado e a textura macia da carne defumada.
Esta parceria tem como objetivo valorizar a gastronomia local de Santos. O sucesso da "Bona Nice" indica um potencial para futuras inovações e colaborações entre os estabelecimentos.
A Pizza di Casabona é reconhecida internacionalmente, figurando na 37ª posição entre as melhores pizzarias da América Latina no guia 50 Top Pizza 2025.
